【快乐走四方】在鲜花绽放的季节，共赴这个世界的玫瑰之约

图片来源： 蔡丸子

　　英国浪漫主义诗人彭斯曾写过这样一首诗：“O, my Luve's like a red, red rose, That's newly sprung in June——我的爱人是朵红红的玫瑰，六月里迎风初开”！世界上著名的玫瑰园有多少座呢？数不胜数、灿若星辰。在这个浪漫唯美的6月，请和我们一起从瑞士到法国、比利时，穿过蔷薇小径，在鲜花绽放的季节，赶赴这个世界的玫瑰之约吧！

　　英文中的Rose可以一次指代中文中三个单词：玫瑰、月季、蔷薇。虽然它们从植物学角度是不一样的，可是毕竟都属于蔷薇科蔷薇属的花卉，花朵看起来也很相像，不容易区分也很正常。实际上，我们在公园里最常见到的都是“月季”，我们从花店买来送给朋友的花束rose也都是“月季”，可是“玫瑰”和“蔷薇”这两个词在中文语境中听起来更浪漫更优雅，所以不用纠结它们的不一样。

　　世界上著名的玫瑰园有多少座呢？数不胜数、灿若星辰。在这个浪漫唯美的日子里，请跟旅行达人@蔡丸子一起，穿过蔷薇小径，在月季绽放的季节，共赴这个世界的玫瑰之约吧！

　　瑞士

　　玫瑰之城 & 伯尔尼玫瑰园

　　在瑞士，有一座小城被称作“玫瑰之城”，那就是离苏黎世不远的拉珀斯维尔-乔纳(Rapperswil-Jona)。这是一座风景如画的中世纪小城，它位于苏黎世湖北端，可以坐船沿途观光而来，这里的城徽上装点着玫瑰的纹样，“玫瑰之城”也因而得名。城市不大，可是处处可见玫瑰的绽放，还有三座玫瑰花园，各种色彩、花型、姿态的玫瑰花竞相绽放、争妍斗色，从6月到10月，这里都是玫瑰的舞台，穿越古老的时光一直绽放在此。在玫瑰之城可以观赏到总计超过600种15000株植物。

　　拉珀斯维尔玫瑰园

　　这座城市还有一座著名的拉珀斯维尔城堡，是苏黎世湖畔的标志性建筑。从很远处就可以看到这座至高无上的城堡，它建于12世纪末，后来经过多次重新设计和翻修。

　　它位于Lindenhof镇上方，这是一个穿过Rapperswil的山脉。这座山的南侧被称为Schlossberg。这里有苏黎世湖最古老的葡萄园，那里种植着美妙的黑比诺葡萄。紧挨着葡萄园的山脚下，正是一座精致的玫瑰园，花圃中玫瑰们姹紫嫣红，游客们很爱在这里拍摄各种图片，但玫瑰们的使命不仅仅是美丽，还有为葡萄园预警病虫害的功能。因为葡萄容易染病，而玫瑰更为娇弱，所以一旦发现病虫害玫瑰们会第一时间预警，人们就会及时处理以免病害侵袭更多葡萄。

　　顺便再介绍下，瑞士首都伯尔尼的玫瑰园也是花卉爱好者的最爱之地。这里还有一间拥有绝佳视角的餐厅，可以俯瞰伯尔尼城。伯尔尼的玫瑰园拥有俯瞰伯尔尼老城和阿勒河弯流的最佳视角。

　　这里有220种玫瑰，200种鸢尾和28种杜鹃花。从1913年之后这里变成了美丽的公园，当地居民和各国游客都爱来此，这里的凉亭和玫瑰廊尤其吸引大家。

　　这里的首席园丁是一位玫瑰专家，他为玫瑰们配植的地被植物竟然是常见的香草：法香pasley，原来这是因为法香特别的气味可以防治虫害。玫瑰们负责在上面展示娇颜，而法香们负责覆盖裸露的土壤并阻止害虫的侵袭。

　　伯尔尼玫瑰园（玫瑰和法香）

　　玫瑰之城：

　　https://old.myswitzerland.com/zh-cn/rapperswil-jona.html

　　伯尔尼玫瑰园官网：rosengarten.be

　　荷兰

　　玫瑰城堡

　　在荷兰南部的北林堡附近，有一座著名的城堡Kasteeltuinen Arcen(Arcen Castel），它被誉为“玫瑰城堡”，因为这里种植着数万株玫瑰，玫瑰是它们的荣耀，也让这座城堡散发着不一样的荣光。

　　始建于17世纪的城堡本身建筑并不大，历经战争、火灾之后，现在看起来不再恢弘如昔，与其他城堡相比也并无过人之处，但这里可不仅仅只有巴洛克风格的古堡和装饰性的庭院，更重要的是其多功能的花园和植物园。这是一座巨大的公园，有32公顷之大，其中包含了15座独特的花园，还有一座历史悠久的乡村庄园。

　　阿森城堡的最后一位主人1931年离开后，这里多年空置并荒芜。1976年，阿森城堡被出售给林堡景观基金会，从此之后这里开始了城堡及周围庭院的重新和复兴。人们都希望能将建筑恢复到昔日的辉煌，这确实有大量工作要做，经过了很多年，逐步修复了城堡、谷仓、水磨坊等很多地方。

　　1988年，伯恩哈德亲王建议将城堡开放给公众，从那时起每年都有成千上万的游客来此参观。当年的景观设计师Niek Roozen在设计花园的时候考虑了不同的季节，Kasteeltuinen Arcen在春季，夏季和秋季都值得一游。每个花园都提供全新的绿色体验，花园的大小和风格各不相同。

　　夏天最美的还是著名的玫瑰园，这座巴洛克式的玫瑰园（Rosarium）也是整个阿森城堡最大的主题花园，拥有10个主题玫瑰室，上万株玫瑰和一个百年历史的酒吧。

　　各种各样的玫瑰、月季、蔷薇纷繁美丽，它们是这个城堡花园的核心，是这座花园的主角。这里的玫瑰用高大的绿篱分割成相对独立的小花园，有的玫瑰园中还有著名玫瑰育种家的雕塑。玫瑰园周边还有长达数千米的鹅耳栎绿廊，它们的绿荫形成了独特的神秘空间。这条一直一直都在生长的绿廊还设有两座螺旋式楼梯，供人们攀上拱廊的高处，俯瞰整座中心花园。

　　玫瑰 / 蔷薇

　　玫瑰城堡官网：

　　https://www.kasteeltuinen.nl/

　　比利时

　　住进玫瑰的迷宫

　　比利时的布鲁日是一座安静美好的小城，离它不远的地方、有座漂亮的庄园民宿非常值得推荐，这里被人们称作“玫瑰民宿”，其实它的名字叫做Loverlij。英文的意思是 Green & Water in the shadow；因为这座以玫瑰闻名的庄园中有一条小河环绕着整个花园。

　　这里的住宿和花园是以玫瑰为主题，从花园里种植的植物到房间窗帘的图案，甚至连卧室挡门用的石头，都是玫瑰的图案。这里从4月底到9月都是美丽的季节，也因为玫瑰的主题，所以这里的高光时刻是在6月底——因为全部的玫瑰都在此时盛开了！

　　这里的花园让人惊叹，简直就像是一重又一重玫瑰的迷宫；柔软的玫瑰枝条形成了拱门，它引导你穿过一座花园，又进入另一座花园；这里有树状玫瑰，玫瑰拱门、玫瑰廊架……玫瑰们以各种姿态完美呈现在这里。

　　这里原来就是一座普通的农场，女主人Lies在丈夫去世两年后开始改建这里的建筑和花园，她不是设计师，也不是园艺家；只是因为喜欢，她亲手设计并建造、种植了这座庄园！她说这里所有的布局都在自己的脑海中。她一点一点、一年一年，慢慢的完成了整个花园，花了20多年时间。Loverlij整个面积有2公顷，但珍贵的住宿房间仅仅只有7间，而且平时女主人只开放其中的3间。只对团队客人预约开放全部房间。

　　玫瑰民宿官网：http://www.loverlij.be

　　法国

　　玫瑰小镇谢迪尼

　　法国的“卓著花园“”Remarkable Gardens“是由文化部和法国公园及花园委员会共同推选的经典花园，通常授予那些有历史价值且拥有美丽景观的花园。卢瓦尔河谷的谢迪尼（Chedigny）小镇，是法国唯一一座以小镇形式获得这项荣誉的“花园”。

　　高耸的教堂、安静的石头房屋、沧桑的溪流和石桥共同组成了一座浪漫的花园小镇。

　　这里的玫瑰、月季、蔷薇品种非常多；假如你有兴趣辨别，能看到玫瑰就有好多种，它们有着细密的尖刺，开着玫红色、粉红色、紫红色、甚至复色的花朵，都有着浓郁的香气。藤本月季和蔷薇则是攀援墙面、栏杆的重要素材。难得的是，每一株Rose的枝条上都挂着黑色的铭牌，标记着这株玫瑰/月季/蔷薇的名字和培育时间。

　　整座小镇确实就是一座大花园。最早这里只是一个普通的、很小的村庄，居民也不过550人。从1998年开始，所有的电缆电线都改到地下，让这里看起来更适合居住。不过这只是一个开始，当时的镇长和夫人都非常喜欢玫瑰、尤其是那种老式的古典玫瑰。为了让镇子更看起来更美好，所以就邀请了玫瑰专家、并号召所有居民一起在门前屋后种上了各种各样的玫瑰花，多达700多丛。几年过去了，这些鲜艳的玫瑰们很快将村庄装扮的更加漂亮迷人。

　　现在每年的5月底6月初的周末（今年是5月18-19日），Chedigny会举办玫瑰节，很多游客慕名而来。这里成为了一个真正的花园村庄、玫瑰小镇。到现在，这里已经拥有800多丛Roses，280多个品种的月季、玫瑰、蔷薇。小镇的所有行道、坡道、窗台上处处都开着美丽的花朵——是一座真正的Garden Village。而这个词已经成为了Chedigny最重要的一张名片和标签——因为玫瑰。

　　谢迪尼小镇官网：http://www.chedigny.fr

　　应时应景，想要留住玫瑰花园的芬芳，美食家们又在动脑筋了吧？

　　玫瑰美食推荐

　　在制作玫瑰美食的时候，请不要纠结它是真正的玫瑰还是月季？大多数芳香的ROSE都可食用或提炼精油。像鹅黄色、香槟色、桃色、白色的芳香月季和黄刺玫这类，只要保证生长洁净没有污染，去除花蕊花芯后，都可以和鸡蛋一起来煎成玫瑰烙蛋。

　　此外，玫瑰好看的颜色来自花瓣中的花青素，遇热后它们很快就会变色，但若加入黑莓果制成果酱则会大大改善这种情况，这种玫瑰果酱是我从日本的银河庭园学到的，它不会花容失色，特别优雅，方法也很简单。

　　最后跟大家分享一道云南鲜花饼的制法，这款颇受旅客欢迎的伴手礼美食，其实在家也可以自己制作并控制甜度，新鲜出炉的馅饼，咬下去后的每一口，都是实在的芬芳。

　　鲜花饼：

　　制作方法实际上是和月饼的方法大体一样，主要特点就是要突出玫瑰花的馅料。

　　图片来源于：2019上海米其林餐盘餐厅-滇道

　　具体制作步骤如下：

　　1）制作鲜花馅料

　　将玫瑰花瓣打碎，加酒，蜂蜜一起腌制后等鲜花发酵，制作好冷藏备用；

　　2）制作饼皮与做饼

　　鲜花饼饼皮制作和云南制作破酥包的方法大体一样，常规的和面，最后把和好的面团压成片状，再在上面均匀涂抹猪油后再卷起来，分割成圆柱形，再重复压扁后，就可以把冰冻好的馅料包上去；

　　3）烘烤

　　将包裹完成后的鲜花饼放入烤箱，180度烤12分钟后即可享用

　　食谱及图片来源于：2019上海米其林餐盘餐厅-滇道

来源：边走边看